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Dietas de baixo carboidratos não ajudam a perder peso, diz estudo

Perder peso é uma tarefa difícil, parte graças à onipresença de guloseimas e alimentos com altos níveis de gordura. Por outro lado, a mídia bombardeia a população quase que diariamente com novas dietas que prometem ser milagrosas.

Uma das tendências mais persistentes é a dieta de baixo carboidrato. A hipótese por trás disso é que comer muitos carboidratos aumenta a insulina do corpo, o que faz com que a gordura seja retira e a queima de calorias suprimida. Preste muito atenção na palavra “hipótese” da frase anterior, porque tem sido provado muito pouco sobre essa dieta para que ela seja assumida como verdade. E um novo estudo publicado no American Journal of Clinical Nutrition concluiu que esse tipo de dieta é quase completamente ineficaz.

As dietas de baixo carboidrato geralmente sugerem que a pessoa consuma o mesmo número de calorias que faz normalmente, mas substitua os carboidratos, especialmente se eles estão contidos em grãos ou açúcares. Visando testar a eficácia desta dieta, um grupo de pesquisadores conseguiu encontrar 17 pacientes com excesso de peso e clinicamente obesos que estavam dispostos a serem internados em um hospital por dois meses, enquanto eram continuamente monitorados por equipamentos de ponta.

No primeiro mês eles receberam uma dieta semelhante a que estavam seguindo em suas vidas normais, que incluía abundância de carboidratos. No segundo mês eles receberam uma dieta pobre em carboidratos, mas com a mesma quantidade de calorias.

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Determinar a eficácia de dietas é uma tarefa extremamente difícil, pois existem muitos fatores adicionais que podem afetar a capacidade de queimar calorias de uma pessoa. A pessoa se exercita? Adere às dietas rigidamente? Passa alguns dias completamente sedentários e faz exercícios em outros? Como resultado, muitas dietas não se baseiam em nada além de retórica que soa como ciência.

Este estudo seguiu um padrão em que tanto as dietas quanto os exercícios realizados por cada paciente do grupo foram cuidadosamente controlados. Por conta disso, seus dados se tornaram alguns dos mais confiáveis já divulgados, e eles concluíram que uma dieta de baixo carboidrato é inútil para perda de peso.

“Vimos os níveis diários de insulina caírem na primeira semana e ficar em um nível baixo. Mas só vimos um pequeno aumento no gasto energético durante as duas primeiras semanas de dieta, o que essencialmente desapareceu no final do estudo”.

Embora um estudo com muito mais participantes de pesos diferentes terá de ser realizado para dar mais credibilidade a estes resultados, este provavelmente é o mais avançado experimento do tipo.

Muitos pesquisadores e nutricionistas têm dito que há uma matemática simples por trás do ganho ou perda de peso: se você queimar mais calorias do que consumir, você vai perder peso. De fato, este estudo sugere que uma caloria é apenas uma caloria, venha de onde vier – e esta equação básica pode ser de grande ajuda na criação de dietas mais confiáveis e eficientes. [IFLS]

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