Indústria do açúcar pagou para culpar gordura por problemas cardíacos

Créditos: Leong Thian Fu.
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A revista JAMA Internal Medicine publicou nessa semana uma análise baseada em documentos arquivados que examina o papel das empresas de açúcares na investigação de doenças cardíacas.

Os resultados demonstram estudos patrocinados na década de 1960 pelas empresas, a fim de influenciar no debate científico e questionar os perigos do açúcar, estabelecendo como “culpado” dessas patologias a dieta de gordura.

Para entender o caso, os autores, com Stanton A. Glantz, da Universidade da Califórnia (EUA), verificaram os documentos internos da Fundação de Investigação do Açúcar (SRF, sigla em inglês), que mais tarde converteu-se na Associação do Açúcar.

Os papeis incluíam correspondências entre a SRF e um professor de nutrição da Universidade de Harvard, que foi codiretor do primeiro programa de investigação de doenças cardíacas da fundação na década de 1960.

A SRF iniciou a investigação de doenças cardíacas em 1965 e o seu primeiro projeto foi uma revisão da literatura publicada na New England Journal of Medicine, em 1967. O texto se concentra na gordura e colesterol como causas das doenças cardíacas e minimiza o papel do açúcar como um fator de risco.

Segundo o novo estudo, foi a SRF que estabeleceu o objetivo da revisão, contribuiu para que os artigos fossem incluídos e recebeu até mesmo rascunhos de texto, embora não tenham revelados os financiamentos e quem desempenhou esse papel.

Apesar dessa recém-descoberta ter quase 50 anos, os relatórios mais recentes indicam que a indústria alimentícia têm continuado a interferir nos resultados dos estudos sobre a nutrição.

“Esse balanço histórico de esforços da indústria demonstra a importância de contar com as opiniões escritas de pessoas sem conflitos de interesse e com transparência na informação financeira”, afirmam os autores, que apontam como essa mesma revista – das mais prestigiosas em biomedicina – tem exigido desde 1984 que os autores revelem qualquer tipo de interesse.

FONTE

SINC. Las azucareras pagaron para culpar a la grasa de los trastornos de corazón. Scientific American. <http://www.scientificamerican.com/espanol/noticias/las-azucareras-pagaron-para-culpar-a-la-grasa-de-los-trastornos-de-corazon/>

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