Tem a água comum e tem a que algumas crianças chamam de “água ardida”, mais conhecida como água com gás ou água gaseificada. Refrescante, borbulhante e efervescente, a água carbonatada está conquistando o setor de bebidas, com vendas anuais ultrapassando os US$ 4 bilhões só nos EUA.
Para quem gosta, a água com gás oferece uma experiência sensorial que a água sem gás não consegue: o estalo ao abrir a lata, o chiado ao girar a tampa da garrafa e o formigamento na língua, às vezes realçado com um toque de sabor “natural”.
A água sem gás é a melhor opção para hidratação, mas muitas pessoas acham o sabor tão desagradável que não bebem. Segundo Anne Linge, uma nutricionista registrada no Centro Médico da Universidade de Washington, adicionar gás pode tornar a água mais aceitável para esses bebedores exigentes.
É tão saudável quanto? Nutricionistas dizem que sim. Mas aqui está o problema: a água gaseificada é mais ácida na boca do que a água sem gás. Ela contém dióxido de carbono, que se transforma em ácido carbônico ao se misturar com a saliva, diminuindo o pH da boca. Bebidas com pH mais baixo podem erodir os dentes, tornando-os propensos a cáries. No entanto, a água carbonatada sem açúcar é muito menos erosiva do que refrigerante ou suco de fruta, de acordo com um estudo de 2016 no Journal of the American Dental Association.
Algumas marcas adicionam ácido cítrico para o sabor, aumentando a acidez. Adicionar suas próprias fatias de limão ou lima faz o mesmo. E aqueles “sabores naturais” listados no rótulo? Quem sabe o que realmente são. Pesquisas sobre os efeitos da água carbonatada nos dentes são escassas, mas a Dra. Brittany Seymour, da Harvard School of Dental Medicine, diz que é preciso um consumo diário elevado para causar danos comparáveis ao refrigerante ou suco de fruta.
Como a água com gás pode erodir os dentes, pense nela como um mimo, e não como sua principal fonte de hidratação, aconselha a Dra. Seymour. Se você gosta de beber duas ou três águas gaseificadas por dia, acompanhe-as com refeições. Comer estimula a produção de saliva, que ajuda a neutralizar os ácidos.
Se você prefere beber sozinho, a Dra. Seymour sugere usar um canudo para evitar os dentes e não bebericar por mais de uma hora. A exposição prolongada à acidez não é ótima para os dentes. Se você é fã frequente de água com gás, escove os dentes com creme dental fluoretado depois, mas espere pelo menos 30 minutos. A acidez amolece o esmalte, e dar tempo para endurecer novamente o deixa mais preparado para lidar com a escovação.
Tem filhos que amam água borbulhante? A Dra. Seymour diz que geralmente não tem problema, mas não todos os dias. Incentive-os a beber água sem gás e fluoretada para evitar cáries e reserve a água com gás para ocasiões especiais.
Além das preocupações dentárias, as bebidas carbonatadas podem causar gases e inchaço, variando de pessoa para pessoa. O gás engolido precisa sair de alguma forma, levando ao arroto ou flatulência. Se você já tem problemas com gases e inchaço, pode piorar. A carbonatação também pode agravar o refluxo ácido e criar um “efeito de saciedade”, que pode reduzir o apetite ao causar distensão abdominal.
Independentemente da sua preferência por água, a nutricionista Courtney Schuchmann, da Universidade de Chicago, aconselha beber cerca de metade do seu peso corporal em onças de fluidos diariamente, assumindo um IMC normal. Isso pode incluir café, chá e água de frutas e vegetais. Não há uma regra rígida para a ingestão diária de água — depende do tamanho do corpo, nível de atividade, ambiente e condições médicas.
Então, seja sem gás ou com gás, saber o que está na sua água e como ela afeta você é essencial. Mantenha-se hidratado, informado e aproveite sua água, ardida ou não.
